Eine beliebte Adresse für alle, die ein Restaurant 1 Stunde von Lyon und Grenoble entfernt in der Nähe von La Tour-du-Pin in einer zeitlosen Umgebung entdecken möchten. Nehmen Sie Platz, lassen Sie sich von der Atmosphäre verzaubern und genießen Sie jeden Augenblick, vom ersten Drink bis zum Dessert.
Gourmetrestaurant im Departement Isère
Im Erdgeschoss des Schlosses aus dem 17. Jahrhundert steht das Gourmetrestaurant „La Table de Déodat“ ganz in der großen französischen Tradition und zelebriert zugleich die Vielfalt der Region Dauphiné.
Im Herzen der Domaine de Dolomieu im Departement Isère lädt dieses Gourmetrestaurant Sie ein, einen Moment zu erleben, in dem sich Genuss, handwerkliche Präzision und die Großzügigkeit der Zutaten in einem außergewöhnlichen historischen Rahmen vereinen.
Als echtes Schlossrestaurant spiegelt „La Table de Déodat“ den Geist des Anwesens wider – durch eine saisonale Küche, die von engagierten Erzeugern getragen wird und von dem Wunsch, die Aromen der Region zur Geltung zu bringen.
Zu zweit, mit der Familie oder mit Freunden – verlängern Sie das Erlebnis über den Restaurantbesuch hinaus und entdecken Sie alles, was die Domaine zu bieten hat. Unsere Arrangements, die Gastronomie, Übernachtung, Spa oder Golf miteinander verbinden, laden zu einer rundum gelungenen Auszeit in Dolomieu ein – zwischen kulinarischem Genuss, Entspannung und Aktivitäten in der Natur.
Ein gemütlicher Raum im Herzen des Schlosses
Das Gourmetrestaurant „La Table de Déodat“ in Isère besticht durch seine gemütliche und elegante Atmosphäre, die den Charakter des Schlosses widerspiegelt. Wandteppiche, Samt, freiliegende Holzbalken, Kronleuchter und ein moderner Kamin schaffen ein gemütliches Ambiente, in dem sich Komfort mit dem Charme eines Familienhauses verbindet. In der schönen warmen Jahreszeit lädt die zum Park hin offene Terrasse dazu ein, im Rhythmus des Lichts und der Stille des Anwesens zu Mittag und zu Abend zu essen.
Eine saisonale, regionale und engagierte Küche
In La Table de Déodat, dem Gourmetrestaurant der Domaine de Dolomieu, steht die Küche für einen regionalen und verantwortungsbewussten Ansatz. Wann immer möglich, werden saisonale Produkte verwendet, die aus einem Umkreis von 150 km rund um das Anwesen stammen.
Küchenchef Mayeul-Enguerrand Robin arbeitet eng mit Produzenten und Handwerksbetrieben zusammen, die er aufgrund ihres Fachwissens und ihrer hochwertigen Arbeitsweisen auswählt – häufig biologisch oder von biodynamischen Prinzipien inspiriert. Auf der Grundlage klassischer Kochtechniken kreiert er eine präzise und zugleich großzügige Küche, ergänzt durch persönliche Akzente und Anspielungen auf die Geschichte der Domaine und Déodat de Dolomieu.
Diese Philosophie kommt insbesondere im neuen Menü „Échappée“ zum Ausdruck: einem vegetarischen Gourmet-Erlebnis in fünf Gängen zum Preis von 75 €. Im Rhythmus der Jahreszeiten veredelt der Küchenchef Gemüse, Kräuter und regionale Erzeugnisse zu kreativen, raffinierten und vollständig vegetarischen Gerichten.
Auch die weiteren Menüs rücken sorgfältig ausgewählte Zutaten wie Saibling, grünen Spargel oder Pilze aus der Region in den Mittelpunkt. Jedes Menü lädt zu einer kulinarischen Reise durch die Dauphiné und darüber hinaus ein, geprägt von der Kreativität der Küche und einem aufmerksamen Service.
Zu den saisonalen Kreationen zählen insbesondere grüner Spargel mit Zander und Zitrusfrüchten, Saibling mit weißem Spargel und Walnüssen aus dem Dauphiné, Knödel serviert mit einer Kräuterjus, Speck und geröstetem Knoblauch sowie Taube mit Erbsen und milden Zwiebeln.
Die Desserts setzen diese saisonale Interpretation fort, beispielsweise mit Rote Bete, Tonkabohne und Himbeere oder Rhabarber, verfeinert mit Rooibos-Tee und Apfel.
Porträt des Küchenchefs Mayeul-Enguerrand Robin
Als Küchenchef entwickelt Mayeul-Enguerrand Robin eine ganz eigene Handschrift, die von seinen Erinnerungen, seinen Reisen und seinen Begegnungen geprägt ist. Von Korsika über Italien bis nach Brasilien – sein Werdegang spiegelt sich subtil in bestimmten Kombinationen wider, stets mit Zurückhaltung.
Als Vertreter einer neuen Generation von Köchen steht er für eine anspruchsvolle, aber offene Küche, präzise ohne Starrheit, einfühlsam ohne Effekthascherei.
Der aus Lyon stammende Küchenchef Mayeul-Enguerrand Robin begann seine berufliche Laufbahn 2009, angetrieben von einer einfachen Leidenschaft: der Freude an guten Speisen, die ihm die Hausmannskost vermittelt hat. Er sammelte erste Erfahrungen in Paris in einem Sternerestaurant, bevor er seine Laufbahn in renommierten Häusern wie dem „Le Vieux Logis“ in Trémolat in der Dordogne oder dem „Château Cordeillan-Bages“ in Pauillac fortsetzte.
Der aus Lyon stammende Küchenchef Mayeul-Enguerrand Robin begann seine berufliche Laufbahn 2009, angetrieben von einer einfachen Leidenschaft: der Freude an guten Speisen, die ihm die Hausmannskost vermittelt hat. Er sammelte erste Erfahrungen in Paris in einem Sternerestaurant, bevor er seine Laufbahn in renommierten Häusern wie dem „Le Vieux Logis“ in Trémolat in der Dordogne oder dem „Château Cordeillan-Bages“ in Pauillac fortsetzte.
Porträt des Maître d’hôtel und Sommeliers Antonu Andreani
Der aus Porto-Vecchio stammende Antonu Andreani kam 2026 als Maître d’hôtel und Sommelier zur Domaine de Dolomieu. Seine Laufbahn, die er schon in jungen Jahren in der Gastronomie begann und durch eine Spezialisierung im Bereich Sommellerie bereicherte, führte ihn in renommierte Häuser sowohl auf Korsika als auch international.
Da ihm die Weitergabe von Wissen sehr am Herzen liegt, entwickelt er einen Ansatz, der sowohl anspruchsvoll als auch wohlwollend ist und in dem jedes Teammitglied seinen Platz findet und sich weiterentwickeln kann. Im Service sorgt er in enger Zusammenarbeit mit der Küche für ein ausgewogenes Gleichgewicht zwischen präziser Bedienung und ungezwungener Atmosphäre. Sein Ziel: Jede Mahlzeit zu einem harmonischen Erlebnis zu machen, das dem Geist des Weinguts treu bleibt.
Der Weinkeller und der Käse – zwischen Tradition und Charakter
Der in der ehemaligen Schlosskapelle untergebrachte Weinkeller der Domaine de Dolomieu lädt zu einer Reise durch die Weinberge Frankreichs und anderer Länder ein. Er rückt die großen französischen Weinregionen wie Burgund, das Rhonetal, die Loire oder das Languedoc in den Vordergrund, räumt aber auch weniger bekannten Winzern, die sich einem authentischen Terroir-Ansatz verschrieben haben, einen besonderen Platz ein. Einige italienische, spanische oder korsische Weine runden diese Auswahl ab. Die Weinkarte legt Wert auf Ausgewogenheit, Präzision und Entdeckungsfreude. Sie passt natürlich perfekt zur Küche des Küchenchefs, auf der Suche nach harmonischen Kombinationen aus Texturen, Aromen und Herkunft, um jedes kulinarische Erlebnis zu bereichern.
Am Eingang des Restaurants unterstreicht ein Käse-Keller, der im Stil eines Kuriositätenkabinetts gestaltet ist, die regionale Identität des Ortes. Er umfasst eine Auswahl an gereiften Käsesorten, die insbesondere aus den benachbarten Gebirgszügen und den großen Käse-Regionen Frankreichs stammen.
Ein Tisch, an dem jeder willkommen ist
Das „La Table de Déodat“ legt ebenso viel Wert auf Gastfreundschaft wie auf kulinarischen Genuss und heißt sowohl Reisende, die in einer der Unterkünfte des Anwesens übernachten, als auch Einheimische willkommen. Auch Feierlichkeiten und Unternehmen, die ein besonderes Ereignis begehen möchten, sind hier herzlich willkommen. Hochzeiten, außergewöhnliche Abendessen oder private Veranstaltungen finden in diesem historischen, von Gemütlichkeit geprägten Ambiente ganz selbstverständlich ihren Platz.
Praktische Informationen
La Table de Déodat, das Gourmetrestaurant der Domaine de Dolomieu, empfängt Sie von Mittwoch- bis Freitagabend sowie samstags und sonntags zum Mittag- und Abendessen.
Entdecken Sie unsere Gourmetmenüs:
Menü Excursion – 3 Gänge, eine verkürzte Variante des Hauptmenüs: 65 €, samstags und sonntags zum Mittagessen
Menü Échappée – vegetarisches 5-Gänge-Erlebnis: 75 €
Menü La Balade – 5 Gänge: 95 €
Menü La Promenade – 8 Gänge: 115 €
